LAS RECETAS DE SUSHITA: ENSALADA DE POLLO Y SÉSAMO

LAS RECETAS DE SUSHITA: ENSALADA DE POLLO Y SÉSAMO

Esta semana os traemos una ensalada muy sabrosa y oportuna para el calor de verano.

 

INGREDIENTES:

(Recuerda que las cantidades son orientativas para no pasarse pero podéis improvisar al gusto de cada uno)

PARA UN TOTAL DE 1 RACIÓN DE ENSALADA DE POLLO CON SÉSAMO

PARA LA ENSALADA

1 Pepino

1 Pechuga de pollo

100 gr de brotes de soja

2 Cebolletas

Cilantro (al gusto)

Aceite de Oliva

Sal

PARA LA SALSA DE SÉSAMO

2 Cucharadas de sésamo

2 Cucharadas de salsa de soja

2 Cucharadas de mirin

1/2 Cucharada de vinagre de arroz

1 Cucharadita de pasta de guindillas

Ingredientes ensalada de pollo y sésamo

PASO 1:

EMPEZAREMOS CON EL PEPINO: Pelamos el pepino, le quitamos las pepitas y lo cortamos en trozos finos. A continuación lo sazonamos y lo dejaremos así unos 10 minutos para que suden. Después los aclaramos con agua y los dejamos secar.

PASO 2:

LAS CEBOLLETAS: las cortamos y reservamos.

PASO 3:

EL CILANTRO: lo cortamos dejando que los trozos sean grandes.

PASO 4:

LOS BROTES DE SOJA: hervimos un poco de agua y añadimos los brotes de soja. Los removemos unos minutos y los escurrimos hasta que estén secos.

Ingredientes

PASO 5:

SEMILLAS DE SÉSAMO: tostamos en la sartén 4 cucharadas de semillas de sésamo, moler manualmente y reservar.

PASO 6:

EL POLLO: freímos la pechuga de pollo con un poco de aceite de oliva y lo cortamos a tiras.

Tiras de pollo

PASO 7:  

LA SALSA: Mezclamos en un recipiente la pasta de guindillas, salsa de soja, mirin, vinagre de arroz, aceite de oliva y un poco de lima. Removemos todo hasta que la mezcla quede homogénea. Añadimos las semillas de sésamo y volvemos a mezclar. Recordamos que la salsa es un poco picante debido a que lleva pasta de guindilla, por eso os proponemos añadir este ingrediente a gusto de cada uno.

Salsa

PASO 8: 

EMPLATADO: Nosotros te presentamos una sugerencia en plato de forma redonda y un poco hondo, digna de los mejores restaurantes pero como ya decimos, es solo una sugerencia.

 Colocamos los trozos del pepino, los brotes de soja, la cebolleta cortada, las tiras de pechuga de pollo y el cilantro. A continuación añadimos la salsa (aproximadamente 2 cucharadas, pero puede variar a gusto de cada uno). Por último, decoramos con semillas de sésamo.

Ensalada de pollo y sésamo

 

 

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